Das Einmachglas

Die Ernte des Sommers konserviert im Einmachglas sicherte die Versorgung im Winter mit Obst und Gemüse. Die gut gefüllte Vorratskammer mit Schnippelbohnen, eingelegten Gurken, gedünsteten Birnen und Kirschen sowie Marmeladen und Gelees waren der Stolz jeder Hausfrau. In den 1890er Jahren wurde das Verfahren entwickelt, wie die Früchte in den Gläsern durch Erhitzen im Wasserbad und anschließendem Verschluss ohne Luft steril und somit haltbar gemacht werden konnten. Aber erst als Johann Carl Weck das Patent erwarb und im Januar 1900 im südbadischen Öflingen eine Fabrik eröffnete, wurde das Einmachglas zur Erfolgsgeschichte. Dieser Johann Carl Weck muss auch viel von Marketing verstanden haben. Als Markenzeichen ließ er den Schriftzug WECK mit einer stilisierten Erdbeere ins Glas einpressen. Das Weck-Glas und das Einwecken sind mittlerweile als gängige Begriffe in den Duden aufgenommen. Und die Gläser mit den Federklammern und dem Gummizug sind heute wieder gefragt – als Geschenk mit ausgefallenen Marmeladenkreationen.

Eingedünstete Kirschen passen gut zum Pfitzauf: 250 g Mehl mit einer Prise Salz und etwas Milch glattrühren, 4 Eier dazu und ca. ½ l heiße Milch, halbvoll in gebutterte Pfitzauf- oder auch Muffinförmchen füllen. Bei 200 Grad ca. 1 ¼ Stunden backen. Pfitzauf vorsichtig aus den Formen lösen und mit den erhitzten Kirschen servieren. (FW)

Kohlenschütte und Brikettbehälter

Die Kohlenschütte erzählt von einer noch gar nicht so langevergangenen Zeit, als das Heizen im Winter richtig mühsam war. War einmal morgens angezündet, musste stetig nachgelegt werden, damit das Feuer nicht ausging. Oft wurde nur die Küche und vielleicht noch die Stube geheizt. Die Schlafzimmer blieben kalt. Die Kohlenschütte aus gehämmertem und lackiertem Blech stand mit Eierkohlen gefüllt neben dem Ofen. Mit der Schütte konnten die direkt im Keller aufgenommen und dann im Ofen nachgefüllt werden, ohne sich die Hände schmutzig zu machen. Zur Grundausstattung gehörte bis in die 1960er Jahre noch ein rechteckiger Brikettbehälter, in dem die zusammengepressten Braunkohleklötze gut stapelbar waren. Briketts und Kohle wurden über den kleinen Einlass an der Außenwand direkt in den Keller geschüttet. (FW)

Die Kaffeemühle

Da hat man sich den Sonntags-Nachmittagskaffee noch richtig verdient. Vor dem Genuss mussten erst einmal die Bohnen mit der handbetriebenen Kaffeemühle, wie etwa dieser aus den 1940er Jahren, zu feinem Pulver gemahlen werden. Dazu klemmte sich meist der Hausherr das Gerät zwischen die Beine und kurbelte dann kraftvoll. Das Kaffeepulver wurde in der hölzernen Schublade aufgefangen und dann von Hand aufgebrüht. Mit der Elektrifizierung des Haushalts verschwanden die meisten Handkaffeemühlen zugunsten von vorgemahlenem Kaffee für den Maschinenaufguss. Erst später entdeckte man wieder den unvergleichlichen Geschmack von frisch gemahlenen Bohnen und integrierte das Mahlwerk in die neuen Hightech Kaffeeautomaten.

Einen Überblick über die alten Geräte gibt das Kaffeemühlenmuseum in

75446 Wiernsheim zwischen Vaihingen und Pforzheim. Tel.:07044-9156050, Di, Do und So jeweils von 14.00 bis 18.00 Uhr geöffnet. (FW)